Prezenty świąteczne dla foodies

Opublikowany 18/12/2014 przez Alicja

Święta tuż, tuż… Będzie śnieg (bo musi, bo tak, bo Wszyscy chcą!), będzie Wigilia (bo tak), jedzenie też (u mnie jak zawsze smaczne). U Was z pewnością też. I właśnie dla tych gotujących, ale nie tylko przygotowałam listę ciekawych prezentów. Smacznego!!!

1. Zestaw czekoladek z Krakowskiej Manufaktury Czekolady (nikt im się nie oprze!)

2. Kryształowa karafka

3. Uroczy imbryk do herbaty (świetnie trzyma ciepło; wiem, bo mam!)

4. Śliczny i funkcjonalny blender

5. Zestaw do founde

DIY yummy Christmas present – butter cookies with chamomile / Prezent Bożonarodzeniowy DIY – maślane ciasteczka z rumiankiem

Opublikowany 16/12/2014 przez Alicja

Odpowiedz

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 621

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 628

Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 621

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 628

Święta to czas, kiedy wszyscy pieką pierniczki. Czasami warto jednak spróbować czegoś innego. Proponuję Wam przygotować maślane ciasteczka z suszonymi kwiatami rumianku, które przypomną nam zapach prawdziwego lata. Ładnie zapakowane, idealnie sprawdzą się jako prezent!

Everyone is baking gingerbread cookies and it’s great. But today I want to show you butter cookies with chamomile flowers, that smell like a summer meadow! This recipe uses dried chamomile flowers, but in summertime use the fresh ones. These cookies are an extra gift in themselves!

Maślane ciasteczka z rumiankiem

300 g mąki
220 g masła
1 jajko
Pół łyżeczki soli
120 g cukru (polecam trzcinowy)
2 łyżki kwiatów rumianku (suszonych lub świeżych)
1 łyżeczka skórki z cytryny

Utrzeć masło z cukrem – ręcznie lub mikserem. Dodać jajko, skórkę z cytryny, sól, kwiaty rumianku i przesianą mąkę. Wymieszać i uformować z ciasta walec o średnicy w jakiej chcemy mieć ciasteczka. Schłodzić w lodówce przez ok. 2 godz. Lub przez całą noc. Pokroić ciasto na plastry o grubości ok. 4 mm. Piec 15-18 min. w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Butter cookies with chamomile

300 g flour
220 g butter
1 egg
½ tsp. salt
120 g granulated sugar ( or brown)
2 tbsp. dried (or fresh) chamomile flowers
1 tsp. lemon zest

Combine soft butter & sugar, mix in an electric mixer or with spatula, add egg, lemon zest, salt, chamomile flowers and sifted flour. Combine and roll dough into a cylinder. Leave in the fridge for about 2 hours or even overnight. Slice into about 4 mm slices. Bake for about 15-18 minutes in about 170 deegres.

Matcha – japońska zielona herbata w proszku 　　　i sól z zieloną herbatą (matcha shio) / Green tea salt / 塩抹茶

Opublikowany 31/01/2014 przez Alicja

Odpowiedz

Uwielbiam zieloną herbatę. Dobrą, japońską. Pijam nałogowo. Zieloną herbatę wykorzystuję jednak nie tylko do picia. W mojej kuchni zawsze mam proszek z zielonej herbaty – matcha – ten sam, którego Japończycy używają do ceremonii herbacianej.

Matcha jest wyjątkowa, bo rozpuszcza się zarówno w gorącej, jak i zimnej wodzie (możemy z niej robić napoje orzeźwiające latem i rozgrzewające herbatki zimą).Tutaj pokazuję, jak zrobić napój z zielonej herbaty – taki oczyszczający, ot chociażby na wiosnę, na którą wszyscy czekają jak na Godota! Ania z Dietetycznie siostro opisała też warsztaty, na których mówiłam m.in. o herbacie tutaj.

Parząc zwyczajną herbatę wyrzucamy liście… a konsumując matcha zjadamy całe liście herbaty. Nic się nie marnuje! „Proszę Pani, w XXI wieku promujemy jedzenie liści zielonej herbaty, to doskonała odtrutka na nasze czasy.” – tłumaczył mi kiedyś w Nagoi stary sprzedawca herbaty. Trudno odmówić mu racji.

Proszek z zielonej herbaty pasuje do dań słonych a także słodkich.Jest naturalnym barwnikiem: zabarwi nam na zielono biszkopt, krem, lody, naleśniki i co nam się tylko w kuchni zamarzy. Na słono matcha pasuje też: do mięs, dressingów, sosów (tutaj mój autorski przepis na dressing do sałatki, w tym przypadku sałatki z fenkułu i pomarańczy) itp. Ja używam jej często w postaci soli smakowej z zieloną herbatą (przepis poniżej). Pasuje prawie do wszystkiego! Super, co nie?

Sól smakowa z zieloną herbatą matcha:

1 łyżka ulubionej soli (ja używam kamiennej)
1/2 łyżki japońskiej zielonej herbaty matcha w proszku

Mieszamy i gotowe! Proporcje można zmieniać, często mieszam sól z herbatą w równych proporcjach. Jeżeli używamy gruboziarnistej soli to możemy całość zmiksować, ale nie jest to konieczne. Przechowujemy w lodówce.

A gdzie kupić taką herbatę w proszku – matcha? W dobrych herbaciarniach, sklepach z azjatycką żywnością albo przez Internet tutaj.

Ciasto czekoladowe z buraczkami (mini) / Chocolate & beetroot mini cake / チョコ＆赤かぶミニケーキ

Opublikowany 26/01/2014 przez Alicja

Prosty i łatwy przepis na świetne ciasto czekoladowe. Burak dodaje mu słodyczy a ciasto jest cudownie wilgotne. Nie bójcie się użyć buraka do ciasta!

Simple & easy recipe for a great chocolate cake! Remember the beetroot only adds a hint of sweetness and moisture. Do not be afraid to use it!

Czytaj dalej →

Wątróbka po syczuańsku / Sichuan (Sechuan) style liver

Opublikowany 20/01/2014 przez Alicja

Odpowiedz

Czytaj dalej →

Nocino / Green Walnut Liqueur / Likier z zielonych orzechów włoskich orzechówka

Opublikowany 12/07/2013 przez Alicja

To ostatni moment, aby zrobić likier z zielonych orzechów włoskich, zanim w środku nie zacznie utwardzać się łupinka. Ja od dwóch lat korzystam z tego przepisu Davida Lebovitza, czasami wprowadzając niewielkie zmiany. I tak mam świetną orzechówkę!

Moja pierwsza partia z ubiegłego roku jest przyjemnie gorzkawa, a David pisze, że każda jest inna, czekam więc z niecierpliwością, co wyjdzie z tegorocznej.

Likier z zielonych orzechów włoskich:

0,7 l wódki (najtańszej, nie Absoluta a absolutnie najtańszej – tak radzi David)

350 g cukru

10 zielonych orzechów włoskich

1/3 laski wanilii

1 laska cynamonu

skórka z 1/2 cytryny (lub pomarańczy)

Orzechy umyć i pokroić na ćwiartki. Skroić skórkę z umytej cytryny. Laskę wanilii przekroić wzdłuż. Wszystkie składniki włożyć do słoja i zamieszać. Trzymać 2 miesiące w kuchni, potrząsając codziennie, aby cukier się rozpuścił, potem można odcedzić i przelać do butelek. Na zdrowie!

Ważna uwaga:

orzechy brudzą: deskę, ubrania, ręce, wszystko! Aby nie zniszczyć sobie ubrań, zakładamy czarny, stary T-shirt, obowiązkowo kroimy w rękawiczkach (chyba że nie przeszkadza nam bieganie przez kilka dni z czarnymi plamami na skórze dłoni), jeżeli mamy jasne, drewniane deski, to na nich też zostaną plamy – radzę więc zabezpieczyć je folią.

Zdjęcie poniżej przedstawia nalewkę po dwóch dniach, widać jak nabiera pięknego koloru.

Alleluja / Happy Easter / ハッピー・イースター

Opublikowany 30/03/2013 przez Alicja

Happy Easter, happy spring!

Happy, happy everything!

Z okazji Wieliej Nocy wszystkim Czytelnikom i fanom dobrej kuchni

wszystkiego najlepszego. Cudownych Świąt!

My mamy święcone pisanki a Japończycy warstwowy omlet tamago, jak tylko ruszy mój video blog, pokażę jak się je piecze 🙂

Poniżej tamago na nigiri w wykonaniu najlepszego mistrza sushi w tym kraju 🙂

Ściskam,

Alicja

Sernik z kandyzowanymi cytrusami / Cheesecake with candied oranges & lemons

Opublikowany 20/03/2013 przez Alicja

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 1120

Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 621

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 628

Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 621

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/mjojaznb/domains/foodfashionblog.com/public_html/wp-content/plugins/lightbox-plus/classes/shd.class.php on line 628

Habemus papam Franciscum i habemus … Michelin star. Kraj ogarnęła euforia. I słusznie. Mamy cudownego papieża i pierwszą gwiazdkę Michelin. Do pełni szczęścia brakuje tylko wiosny.

Celebrujac te wydarzenia upiekłam sernik inspirowany przepisem p. Wojtka z: ”Kuchni polskiej XXI wieku”.

Sernik z kandyzowanymi cytrynami i pomarańczami

1000 g serka śmietankowego (wzięłam Delfiko)

300 g cukru

100 g miękkiego masła

40 g mąki pszennej

8 całych jaj

4 białka

szczypt soli

pół szklanki rodzynek

1 soczysta niewoskowana cytryna

Dekoracja – kandyzowane owoce cyrusowe:

2 cytryny niewoskowane

1 pomarańcza niewoskowana (wzięłam czerwoną)

¾ szklanki shōchū (wódki ryżowej), ostatecznie sake lub inny alkohol np. rum

½ szklanki miodu

Białka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem na sztywną, lśniącą pianę. Jeżeli korzystamy z miksera, to w tak zwanym międzyczasie (uwielbiam to słowo!) w misce ucieramy ręcznie (no chyba że mamy drugi robot, hehe!) 8 całych jajek z serem, potem dodajemy sok z cytryny, miękkie masło (najlepiej wyjąć z lodówki kilka godzin przed przygotowanie sernika lub rozpuścić), na końcu wsiewamy do masy mąkę i mieszamy. Łączymy masę serową z ubitymi białkami, dodajemy rodzynki oraz startą skórkę z cytryny. Całość wylewamy na wysmarowaną masłem tortownicę. Pieczemy ok. 2 godziny w 160 stopniach.

Cytrusy myjemy, usuwamy pestki, kroimy w plastry o grubości ok. 5 mm, zalewamy wódką ryżową na kilka minut. Na patelni rozpuszczamy miód, dodajemy owoce z wódką, utrzymując mały ogień, co by płomień za duży nam nie buchnął, a przy wódce ryżowej bucha! Dusimy owoce przewracając ze 2-3 razy przez jakieś 25-30 minut. Gdyby syrop za bardzo się redukował podlewamy wodą lub… no wódką ryżową, rzecz jasna!

Ostudzony sernik dekorujemy kandyzowanymi owocami (także wystudzonymi). Technicznie ciężko się te owoce kroi, ale dla prezentacji musi być pięknie. Do krojenia zdejmuję owoce i potem oddzielnie dekoruję każdy kawałek plastrami cytrusów przed zjedzeniem.

Smacznego!

P.S. A widzicie ten gadżet modowo-kulinarny? Łopatka do ciasta w kształcie buta? Super, co nie???

foto: L I M O N C A