Ryż japoński krótkoziarnisty ugotowany

sól

nori

dowolne dodatki: furikake, ryba lub kurczak teriyaki, umeboshi, gomashio  (sezam z solą)

Sól wsypujemy do jednej miseczki, do drugiej wlewamy zimną wodę. Zwilżamy dłonie, rozcieramy na nich sól. Bierzemy garść ryżu (najlepiej jeszcze ciepłego) i formujemy trójkątne kanapki, tak by nie były za ścisłe, ale i się nie rozpadały.

Na jeden z brzegów zakładamy płatek nori – dla smaku i aby łatwiej było kanapkę zjeść. Do środka możemy włożyć kawałki łososia, kurczaka lub nawet sałatki z tuńczyka z majonezem albo doprawić ryż np. Gomashio czy gotową posypką furikake.