Purin – pyszny japoński pudding

Pudding nie jest w prawdzie prawdziwie japońskim deserem, bo przybył do niej w połowie XIX wieku, ale mocno wpisał się między innymi w pop kulturę – przecież w mangach widujemy go bardzo często.

Aby wykonać ten deser, potrzebujemy:

Karmel:

  • około 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki wody

Pudding:

  • 1 pełna szklanka mleka (250 ml)
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • ¼ łyżeczki ziaren wanilii

Dodatkowo:

  • 4 małe foremki (np. kokilki)
  • Masło do wysmarowania form
  • Gaza lub sitko z bardzo małymi oczkami
http://marycooking.pl/purin-czyli-japonski-pudding/

http://marycooking.pl/purin-czyli-japonski-pudding/

Smarujemy formy masłem. Odkładamy na bok. Przygotowujemy formę do pieczenia, która pomieści kokilki, musi być odpowiednio wysoka, aby nalać do niej wody. Odstawiamy na bok. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni.

Następnym krokiem jest przygotowanie karmelu. W rondelku umieszczamy wodę z cukrem i czekam, aż całość zrobi się brązowa. Ostrożnie! Szybko może się przypalić. Gotowy karmel przelewamy do kokilek.

W kolejnym rondelku podgrzewamy mleko – nie czekamy aż się zagotuje. Następnie bardzo ostrożnie wlewamy je do roztrzepanych jaj. Całość odcedzamy przez sitko, co sprawi, że nasz pudding będzie jeszcze gładszy.

Po dodaniu wanilii delikatnie mieszamy i przelewamy do kokilek z karmelem. Wstawiamy je do wcześniej przygotowanych blach, które wypełniamy wodą, tak by nie nalać jej do puddingu. Wstawiamy je do piekarnika na około 45 min, do momentu stężenia purinu. Następnie schładzamy go 2-3 godziny w lodówce. Po tym czasie, spokojnie możecie delektować się jego pysznym smakiem 🙂

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.